【日本語】【日記】温泉卵

2011年11月30日
水曜日
晴れ

私は、2週間前、温泉卵を食べました。
温泉卵は、黄身が半熟で白身が半凝固状態のゆで卵です。
温泉のお湯に入れて作ったことが名前の由来だそうです。
やわらかくて、おいしかったです。

温泉卵

■語句
温泉卵
【意味】
ゆで卵の一種。黄身が半熟状態で、白身がどろりとかたまり始めた状態のもの。卵黄が65度、卵白が75度くらいでかたまり始めることを利用して、65度より少し高めの湯で30分ほどゆでて作る。温泉のお湯に入れて作ったところからの名。温玉(おんたま)。
（「大辞泉」より）