水曜日
晴れ
私は、2週間前、温泉卵を食べました。
温泉卵は、黄身が半熟で白身が半凝固状態のゆで卵です。
温泉のお湯に入れて作ったことが名前の由来だそうです。
やわらかくて、おいしかったです。
温泉卵 |
■語句
温泉卵
【意味】
ゆで卵の一種。黄身が半熟状態で、白身がどろりとかたまり始めた状態のもの。卵黄が65度、卵白が75度くらいでかたまり始めることを利用して、65度より少し高めの湯で30分ほどゆでて作る。温泉のお湯に入れて作ったところからの名。温玉(おんたま)。
(「大辞泉」より)
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